Cardápio de festa: Cachorro quente para 30 pessoas

Dia 03 de Setembro foi meu aniversário, então resolvi fazer uma pequena confraternização com a minha família e amigos lá no salão de festas de casa. Fiquei meses pensando no que servir. Queria algo simples e democrático, foi aí que me decidi pelo cachorro quente. Conversei com o Gabe (meu marido) e resolvemos fazer um buffet de cachorro quente e uma mesa de sobremesas para completar o cardápio.

Você deve estar se perguntando: Tá, e exatamente onde você quer chegar com esse post? Eu explico… Como sempre fico insegura com essa questão de quantidade de comida, desta vez resolvi anotar tudo em um caderninho para publicar no blog. Assim, facilito a vida de quem quiser fazer uma “festa do cachorro quente”, seja para aniversário , noivado, ou chá de cozinha…

Obviamente não tive 100% de acertos… algumas coisas faltaram e outras sobraram, e muito! A ponto de ter que comê-las durante a semana toda!

Quantos cachorros-quentes rende 1 kg de salsicha?

No dia da minha festa, fiz a conta base de duas salsichas por pessoa, o que garantiu uma boa margem. Se você for comprar o produto em pacotes fechados, saiba que 1 kg de salsicha costuma render muito bem — especialmente se você optar por prepará-la picadinha em rodelas com molho, tomate e cebola, pois ela se espalha melhor no pão e rende horrores! Na prática, para um grupo de 30 pessoas, por exemplo, calculamos cerca de 3 kg de salsicha no total para garantir que ninguém fique com fome e ainda sobre um pouquinho para a semana.

Então o cardápio para 30 pessoas ficou assim: (já com as minhas correções)

Salsicha picadinha (nós fizemos as salsichas com molho de tomate, tomate, e cebola). A minha conta foi de 2 salsichas por pessoa, 1 litro de molho de tomate, 1 kilo de tomate e umas 3 cebolas grandes.  Duas salsichas por pessoa (para 30 pessoas) pesam mais ou menos 3 kilos.

Pão: média de 2 por pessoa + 15% de margem

Maionese temperada (usei uma embalagem de 400gramas de maionese, e temperei com suco de limão e sal) Para dar um toque no sabor.

Ketchup e mostarda (comprei uma embalagem pequena da Heinz de cada).

Purê de batata (1,5 kilo de batatas, cozidas e amassadas com leite e manteiga)

Calabresa (1,2 kilo de calabresa picadinha. Fritei na frigideira e tirei o excesso de gordura no papel toalha para ela ficar sequinha)

Milho (1 lata para cada 10 pessoas)

Batata Palha (um pacote de 500 gramas para 30 pessoas)

Molho Vinagrete: (300 gramas de cebola, 300 gramas de tomate e um pimentão) – Essa medida varia de acordo com o paladar dos convidados.. logo não é uma regra.

Bebidas:

Refrigerantes, cerveja e água.
(1 garrafa de refrigerante para cada 4 pessoas, 6 garrafas de cerveja 355ml por pessoa que bebe).

Já calculou as bebidas? Agora veja onde realizar seu evento na nossa lista de [Buffets Infantis em Curitiba]

Sobremesas:

Pudim de leite com baunilha
Manjar branco com calda de ameixas
Bolo de morango, nozes e chocolate
Saladinha de fruta
Palmieres com ganache  (biscoitos de massa folhada com canela e açúcar

Decoração: Como deixar o buffet de cachorro-quente charmoso (e econômico!)

A gente sabe que uma festa temática ganha outra cara com pequenos detalhes, e o melhor: sem gastar uma fortuna. Para dar aquele toque especial na mesa do buffet e na recepção dos convidados, eu apostei em itens simples, mas que fazem toda a diferença nas fotos:

A verdade é que o cachorro-quente é um cardápio super econômico e descomplicado, mas não significa que ele seja menos especial! O grande segredo para transformar um lanche simples em uma festa inesquecível é a forma como você apresenta a mesa posta e o buffet.

Por isso, fiz uma curadoria especial de itens que vão deixar a sua festa com aquela cara de riqueza, transbordando cuidado, carinho.

• Para servir com muito estilo: Em vez de deixar tudo espalhado, aposte em Embalagem para cachorro quente, nos charmosos Sacos de papel personalizados com tema Hotdog ou na versatilidade do Saco de papel kraft. Fica parecendo lanchonete chique e super prático!

• Praticidade com elegância: Para manter a harmonia visual da mesa sem sofrer na hora de lavar a louça, utilize Pratos de papel decorados.

• Organização impecável: Nada de potes industriais poluindo a mesa! Coloque os molhos em Bisnagas para Ketchup e maionese padronizadas — isso muda totalmente o visual do buffet e dá um toque de profissionalismo.

• O gran finale na ambientação: Para arrematar com aquela atmosfera acolhedora e sofisticada, dá uma olhada nesses achados que fazem toda a diferença: a toalha de mesa para dar a base perfeita, as bandeirinhas decorativas para trazer cor, e a luminária de papel para criar aquela iluminação intimista e super charmosa!

Inspire-se nos itens que separei para você garantir:

-Link de compra logo abaixo das fotos-

Embalagem para cachorro quente – Link para comprar 

Saco de papel personalizado tema Hotdog – Link para comprar 

Saco de papel kraft – Link para comprar 

Pratos de papel –  Link para comprar

Bisnagas para Ketchup e maionese – Link para comprar 

 
Link para comprar (toalha)  (bandeiras). (luminária de papel)

Minhas considerações:

Fiz a conta de 3 pães por pessoa e sobrou quase metade! Comprei o dobro de batata palha e milho. O  tomate  e molho de tomate errei para menos. Além disso, essa média de duas salsinhas por pessoa é o mais garantido, porém pode contar que uma boa quantia sobrará, porque a salsinha picada em rodelas rende horrores.  O vinagrete e a calabresa foram os primeiros a acabar, por isso a minha conta foi mais generosa na lista acima.

Quanto aos doces, não se preocupe com a quantidade,  sempre sobrará, e muito! A menos que você  faça somente uma sobremesa. Caso contrário, se houver variações, todo mundo comerá a vontade.

O bolo, assim como no episódio do cupcake (clique aqui) deu um certo trabalho para fazer em casa. Joguei fora duas massas antes do Gabe acertar, além disso a regamos bem menos do que o necessário para o bolo ficar macio, logo ele ficou meio sequim =S

Fiz um cantinho para as crianças, com cartazes coloridos e muito lápis de cor. Batata! As crianças ficaram completamente envolvidas , foi uma alegria só. De um modo geral, o cardápio foi bem aceito pelo pessoal, recebi muitos elogios  =)

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