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Como calcular a quantidade de comida por convidado

Postado em por Rubia Rocha

Para fazer o calculo da quantidade de comida e bebida que deverá ser servida aos seus convidados, você precisará ficar por dentro de alguns detalhes como:

– Duração da festa: quanto maior o tempo, maior  será a quantidade de bebidas e comidas necessárias.

– Se houver jantar com coquetel,  os convidados comerão menos do prato principal .

– A quantidade de jovens,  homens, mulheres e crianças também deve ser levada em consideração. Mulheres e pessoas mais velhas comem menos. Outra observação: geralmente conta-se 2 crianças pelo preço de um adulto.

–  Mesa de doces: o bolo ficará em segundo plano se houver docinhos. Caso contrário, capriche no tamanho do bolo e na quantidade de bem casados.

Como calcular a quantidade de comida por convidado
Como calcular a quantidade de comida por convidado  |  Imagem

Traduzindo em números:

– 5 a 8 salgadinhos por convidado, se houver jantar em seguida.

– 12 canapés ou salgadinhos por convidado se houver coquetel seguido de pratos quentes (mesa de massas).

– 18 a 20 salgadinhos por pessoa se houver apenas o coquetel.

– 150 a 200 gramas de massa, servidos com ou sem acompanhamentos, respectivamente.

– 120 gramas de frutas e vegetais por pessoa.

– 200 gramas de carne ou peixe para jantares com acompanhamentos ou 300 gramas de carne por pessoa para churrasco.

– 50 gramas de arroz por pessoa.

– Uma forma com 22cm de diâmetro serve 10 pessoas.

– 5 a 8 docinhos por pessoa.

– 60 gramas de bolo por pessoa, se houver mesa de doces, caso contrário calcule 100 gramas por pessoa.

– Se você incluir sobremesas no cardápio, o ideal é que casa sobremesa possa servir todos os convidados.

Para calcular as bebidas, leve em consideração a estação do ano, no verão o indicado é a cerveja, já no inverno, vinhos e destilados.

Amigos beberão muito mais do que idosos e crianças.

Festas animadas que varam a noite terão mais consumo de água e outras bebidas que o jantar com coquetel.

Publicado por Rubia Rocha

Rubia Rocha, publicitária, designer e apaixonada por artesanato, estava decidida a produzir o seu próprio casamento na intenção de encontrar alternativas criativas para subir ao altar. Para se organizar melhor, começou a arquivar as melhores inspirações e ideias no Blog do casamento, que hoje é referência no assunto.

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64 comments on “Como calcular a quantidade de comida por convidado”

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  9. Alguém me socorre por favor? Estou querendo fazer um jantar no dia do meu aniversário que vai ser agora dia 08/09/2010 e queria fazer 3 tipos de lasanha, sao 20 convidados… Quanto devo comprar de queijo, presunto, leite, massa, etc? Vou fazer de frango, atum e bolonhesa? Me ajudem por favor…
    Obrigada!!

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  11. Pingback: Lambrusco, o vinho coringa da festa de casamento | Blog do Casamento | Comidinhas

  12. Vou me casar no civil e pretendo realizar uma comemoraçãozinha pequena pra poucos convidados lá na minha casa mesmo,gostaria de saber oq que eu poderia fazer sem ter q gastar muito?

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    1. Olá Fernanda, tudo bem? Olha só essas dicas:
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    1. Olá Suelen. Você tem 200 convidados para seu chá de panela!?!?! Caramba! Geralmente um chá não passa de 50 mulheres!!!
      Bom, sugiro que você faça um coquetel, ou cafezão mesmo, com salgadinhos, bolos, cupcakes, tortas salgadas e alguns docinhos como brigadeiros, bombom de uva, etc. Acho que vai ser mais rápido e fácil para você organizar. As bebidas podem ser café, chás,sucos, ou até mesmo refrigerantes. Se quiser partir para uma coisa mais sofisticada, você pode servir Vinho Lambrusco, ou Espumante Moscatel.

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  14. Vou me casar no civil e farei uma pequena recepção para 50 pessoas, gostaria de saber como fazer para não gastar muito? Será durante o dia por isso farei um almoço.

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  15. Pingback: Saquinhos para o convidado levar doces para casa | Blog do Casamento | Comidinhas e bebidinhas

  21. Olá eu gostaria de saber como posso calcular untensilios a serem usados em um casamento como:(prato, talheres, taças, etc), pois quero alugar pois sou eu que irei organizar, não iremos contratar nenhum buffet, srá que vc poderia me ajudar, um casamento para 150 pessoas.
    Att,
    Fernanda

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    1. Olá Fernanda, você precisa contar 10% a mais de utensílios com relação ao número de confirmados na sua lista de convidados. Por exemplo: Você tem uma lista de convidados de 150 pessoas, destas, somente 120 confirmaram presença, então você precisará contratar utensílios para 120 pessoas + 10%, ou seja 132 pratos, 132 talheres, 132 taças, e assim por diante. Já que é você quem vai organizar tudo. Mais ou menos uns 10 dias antes do seu casamento, é importante que você liguei para toda a sua lista para confirmar o número de pessoas, isso porque os convidados nunca confirmam espontaneamente. É importante que você defina o numero de pessoas por mesa também, para saber o numero de arranjos e toalhas a serem utilizadas. Eu particularmente gosto de mesclar mesas de 6 lugares com mesa de 8 lugares.

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    1. Marcia, se você servir somente a lasanha (sem carnes e saladas, etc) calcule uns 200 gramas para cada mulher e 300 gramas para cada homem convidado.

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  23. Minha filha vai casar em março/2013, ela tem apenas 18 anos e ele 20 anos, me ajudem a ter uma ideia de como fazer um jantar com balada, to perdida e não tenho muito a gastar, o que faço… socorro

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    1. Cátia, para o jantar virar balada, é só contratar um DJ para tocar durante a festa.
      O ideal mesmo é você contratar uma cerimonial para te ajudar, é um dinheiro a mais que você gastará, mas certamente ela te ajudará muito na organização, dando inclusive dicas de fornecedores mais em conta e de boa qualidade.

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  26. It is a basic shoe. Possibly the best Jordan jordan cool grey 11 shoe ever designed. It saved the Jordan shoe line. It was the 1st shoe to use “Elephant Print”. 2011 is viewing it’s return to the sneaker world in a huge way. And it is likely to be dropped in yet another colorway quite before long. The Air Jordan cool grey 11. Already released in white/cement, “accurate blue”, “stealth”, “Black Cat”, and Doernbecher, and the soon to be black/cement colorways, the Air Jordan III is going to drop yet all over again in a various colorway. Dubbed the “Black Flip”, this colorway is an all black version and uses a reverse blocking of leather-based and elephant print. What does that indicate? Basically the grey and black colours employed to make up the elephant print are reversed to create a completely different appearance.

    Again in 2007, there was an identical release but in a various colorway. That Air Jordan III applied a white base for it’s upper with gray elephant print during.The midsole showcased white and applied a grey centered outsole. Dubbed the “Flip”, the shoe was an quick basic and offered out everywhere. The upcoming ” Black Flip” colorway is essentially reverse in colour. The shoe’s colorway capabilities black on both equally the upper and midsole. Grey elephant print markings are featured on the upper. A solid gray outsole and Jumpman emblem finish the shoe. A release day has however to be set, but relaxation assured, like the other Air Jordan drops in advance of it, this a single will sell out speedily.
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  33. Oi, pessoal

    Geralmente eu só leio as postagens e comentários aqui, mas estou com uma dúvida e gostaria de saber se algum de vocês pode me dar umas dicas. Eu vou tirar 30 dias de férias agora no próximo verão, e estava pensando em ir para [url=http://www.hoteis-em-fortaleza.com/dragao-do-mar]Dragão do Mar[/url]. Alguém aqui já foi pra lá? Gostaram? Vale a pena passar 30 dias lá? Quais atrações turísticas vocês recomendam? Se alguém puder ajudar, escreve aí.. Valeu mesmo, pessoal! Abraço!

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  34. ola , eu irei noivar no proximo mes e farei uma recepçao para 100 pessoas so que eu estou em duvida do que fazer o que servir para os convidados em relaçao a comida !!!aiii por favor me ajude pensei em uma arroz branco com pernil assaado e uma farofa e salpicao ..aii naao sei o qq fazer por favor me ajude.obrigado bjos

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    1. Nay, pense assim… Você deve servir o que ficar mais prático e dentro do seu plano financeiro. Pelo seu cardápio, penso que vc quer fazer um almoço ou jantar, então é só seguir os planos do seu cardápio. Só uma dica, junto com o arroz e o pernil, e farofa, insira também alguma comida mais cremosa, um creme de milho, ou um molho para acompanhar o pernil, para não ficar tudo seco demais. Se quiser conversar mais sobre isso é só me escrever no [email protected]

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  35. Boa noite! vou me casar no civil mês que vem e gostaria de saber qual a quantidade exata de carne para um jantar com 70 convidados, estou pensando de fazer estrogonofe, vou comprar 5kg de arroz,4kg de farofa, e 10 kg de carne
    para a entrada vou comprar 500 salgados e vou fazer um bolo para servir junto, comprei 18 refrigerantes de 2litros e no final vou servi um creme de maracujá…vocês acham que estou indo no caminho certo
    Aguardo retorno

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    1. Luciene, eu não tenho muita noção de quantidade específica para o seu jantar. Geralmente a continha básica é assim:

      – 200 a 300 gramas de carne por pessoa
      – 60 gramas de arroz por pessoa
      – 6 salgados por pessoa (mas acho que como vc irá servir jantar, pode ser até menos)
      – 1 refri 2 litros para cada 5 ou 6 pessoas
      – Bolo 100 gramas por pessoa
      – Docinhos uns 2 por pessoa (considerando que o seu creme será servido em copinhos de acrílico, por exemplo) Se não tiver bolo, pode aumentar a quantidade.

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  37. ola, gostei das dicas,mas eu vou fazer um cha de casa nova para 150 convidados e estou em duvidas, como esta um pouco frio, pensei em fazer 5 kg de caldo de mandioca com carne cozida desfiada e bacom, 300 cachorros quentes , e 3 tortas de pão de forma com recheio de batata e peito de frango, voce acha que combinaou pode me dar alguma dica e pra beber 18 lit de refrigerante de 3 litros, e como a familia do meu marido bebe eles querem cerveja e uma batida de maracuja, e pensei para as crianças ou um bolo ou brigadeiro em copo acrilico. estou meia perdida me da uma solução se estou no caminho certo

    fabiana

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  40. vou me casar na igreja em seguida a recepção para 300 pessoas tenho medo de fazer muita comida e sobra de mais ou fazer pouca
    oque eu faço?
    quero que todos se sintão bem

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    1. Jessica, quem irá cozinhar? Se você contratar uma cozinheira ou alguém que te assessore, provavelmente eles irão acertar no calculo. Mesmo assim , verifique a possibilidade de fazer uma doação do que sobrar para uma instituição que você conheça. Um asilo, uma creche, igreja ou família carente.

      Responder

  42. Olá, tomo a liberdade de lhe escrever, para pedir uma ajuda, caso seja possível. Me pediram para preparar um almoço para vinte (20) pessoas e gostaria de saber a quantidade ideal de ingredientes para preparar as seguintes comidas: Arroz de polvo, Bacalhoada, lagosta Thermidor, suflê de camarão, massunim ao coco, siri desfiado. Será que você pode me ajudar!! agradeço demais, abraço Se possível me mande um e-mail

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    1. Olá Tereza, infelizmente eu não tenho noção sobre quantidade de pratos específicos, mas você pode verificar com alguma pessoa da área, que trabalhe em buffet ou restaurante.

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  43. Olá! Gostei muito deste site e gostaria de uma ajuda para calcular os ingredientes para um almoço com 300 pessoas, a maioria adultos! Grata,

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  44. Desculpe, esqueci de dizer que a minha preocupação é o salpicão! Quais as quantidades de ingredientes para servir 300 pessoas?

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    1. Marli, se você servir apenas os salgados, o ideal é calcular 10 salgadinhos por convidado. (17 centos de salgado) 1 fatia de 100 gramas de bolo por convidado + 3 docinhos por convidado.

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  47. Meus convidados são 60 pessoas to na duvida o que servi, quero fazer chá de panela algo simples na minha casa msm, pensei em servi 3 tipos de
    caldos com torradas, queijo e cebolinha, pensei em servi churrascos com complementos e pensei em servi tbm pratos variados, tipo filé de frango ao molho branco e filé de carne ao molho maione com 1 tipo de arroz e uns 2 tipos de saladas, mas eu queria algo em conta porque vou casar e não posso gastar muito, o que vc me sugeri, se vc tiver receitas legal q posso opitar e eu quero sabe quanto q vou gastar se eu escolher qualquer umas dessas sugestões q estou lhe enviando….
    obrigada….

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    1. Ana, para ser sincera achei todas as suas sugestões super gostosas, tudo vai de você colocar esses custos na ponta do lápis e analisar o que é mais viável pra ti =)

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  48. Oii!!! Eu vou fazer um festa de 15 anos, estou procurando algo mais em conta e que deixe todos os meu convidados satisfeiros , queria saber tb a quantidade para 60 pessoas?! Mim ajuda

    Responder

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